FnB Market

FnB Market

En skarp fransk-kinesisk-kollision i hjärtat av Kista. En urban grillmarknad med fyra starka koncept i ett designat rum.

FnB Market är storkrögarna Niklas Ahlbom (Restaurang Göteborg, Himlen m.fl.) och Mike Zahn (Orkide, Pong, Zan mfl) senaste storsatsning. En restaurang på 1000 kvm innehållande fyra starka matkoncept; Den franska grillen, China grillen, Raw Bar samt Rotisseriet.

”Vi hade saknat ett bra ställe dit vi kunde gå tillsammans och äta kvalitativ och prisvärd mat och där vi båda kunde få det vi önskade på tallriken” berättar krögaren Niklas Ahlbom. ”Att vi valde Kista som platsen för denna satsning är ingen slump. Här möts människor från hela världen men till nu har det saknats en kvalitativ plats att mötas på”.

Designen är tidlös men tuff. Detaljerna omhändertagna och materialen äkta. Mörkt trä och hängande växter står i skarp kontrast till svart galler och den råa betongen. Golv och pelare har försett med österländska drakmotiv som har ”tatuerats” fast i betongen. Konstnären bakom detta är Henning Trollbäck.

De fyra öppna köksenheterna stoltserar med sina kockar och väggar och diskar har klätts i varmt skimrande brons. Över bardiskarna trängs glas och flaskor och de stora griffeltavlorna som förkunnar dagens erbjudanden.

Värmelampan ”Grill Royal” är tillverkad av kopparrör från kylindustrin och har specialdesignats av Scheiwiller Svensson för FnB Market. Likaså har vi designat de pendlade kohkoy-armaturerna, soffbänkarna med sina översittande hatthyllor samt diskvagnarna.

Här finns inget kakel eller pendlade industriarmaturer som i dag återfinns i så gott som varje ny öppnad restaurang. Här är istället ljussättningen integrerad i borden. Den är låg för att lyfta takhöjden och förstärka känslan av intimitet och förtrolighet. Sittningen är differentierad. Från långa ”community tables” med svävande pallar till höga bord, stoppade karmstolar och mjuka fåtöljer.

”Detta är en plats som skall kännas lika relevant vid lunch som vid en AW då mörkret lagt sig” berättar Simon Scheiwiller.